Curry di pollo

Curry di pollo

Introduzione:
Il Curry di pollo è un piatto unico davvero speziato, dal gusto delicato di cui sono molto ghiotto, sprigiona profumi intensi, il Curry di pollo piatto asiatico dove il curry e tante altre spezie sono molto utilizzate.

Dosi:
4 persone.

Ingredienti:

600 gr. carne di pollo

2 cucchiai di olio di girasole

4 spicchi d'aglio

1 grattata buccia di limone

1 dito zenzero fresco

2 cucchiai di curry

3 cipolle medie

1 presa di peperoncino

1 cucchiaio di zucchero

1 presa di sale

300 cc di latte di cocco

Tempo di preparazione:
1 ora

Preparazione:
Taglia il pollo a pezzettoni e e le cipolle grossolanamente. Metti l'olio in una pentola e fallo scaldare, trita l'aglio e lo zenzero e mettilo con il peperoncino, il curry e la buccia di limone (solo la parte gialla), nella pentola, soffriggi per 3 minuti a fiamma media. Aggiungi il pollo e la cipolla, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti e fai rosolare per 10 minuti, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 15 minuti a pentola coperta. A questo punto aggiungi il latte di cocco e fai bollire a fuoco basso per altri 20 minuti. A fine cottura puoi aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo tritato, servite con abbondante Riso Basmati.

Consiglio:
La ricetta del Curry di pollo può benissimo diventare anche Curry di maiale usando pezzi di carne piccoli e senza ossa. Buone, ricette, a tutti ;-).

Gnocchi alla Romana Vegani

Gnocchi alla Romana Vegani

Introduzione:
Gnocchi alla Romana Vegani non essendo amante del semolino penso si l'unico modo di poterlo mangiare, di solito facevo gli Gnocchi alla Romana classici e non mi dispiacevano. Poi un giorno visto che alcuni non possono magiare molte uova o formaggio ho provato questa ricetta Vegana. E' davvero ottima e saporita

Dosi:
4 persone.

Ingredienti:

250 gr. di Semolino

1200 cl. di Brodo vegetale

1 cucchiaino di Curcuma

1 cucchiaino di Curry

Noce moscata

Origano

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe nero

Tempo di preparazione:
Un ora circa

Preparazione:
Porta ad ebollizione il brodo vegetale, aggiungi un cucchiaino di Curcuma e un cucchiaino di Curry, una grattata di noce moscata, l'origano, spolverata di pepe nero e un pizzico di sale. dopo un paio di minuto versa a pioggia il semolino mescolando con una frusta per non formare grumi. Abbassa il fuoco e mantieni mescolato con un cucchiaio di legno, di solito il semolino cuoce in 10 minuti. Ora prendi della carta da forno ungila un po e versa il semolino sopra con un coltello piatto mantenuto umido appiattisci il composto e fai uno strato di circa un centimetro. Fai raffreddare il semolino, poi bagnando il bordo di un bicchiere forma tanti dischetti di semolino. Con l'olio extravergine ungi una pirofila e disponi i dischetti sovrapponendoli un pò, a filo versa l'olio extravergine cospargi di pan grattato e un altro po di origano. Cuoci al forno 180° circa per 30 minuti o fin che non vedi la superficie bella colorita.

Consiglio:
Gli Gnocchi alla Romana Vegani sono ottimi caldi bollenti ma puoi tranquillamente farli raffreddare un pò. Consiglio anche di provare vari tipi di semolino alcuni risultano più densi, altri più fluidi. Buone, ricette, a tutti ;-).