domenica 5 febbraio 2012

Torta allo Yogurt
















Torta allo Yogurt

Introduzione:
Ricetta facile facile per una torta abbastanza leggera ma molto buona, adatta anche ai bambini. Per le dosi usate il vasetto dello yogurt come misura.

Dosi:
6 persone.
Ingredienti:
  • 1 vasetto di yogurt alla frutta
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina
  • Mezzo vasetto di olio di semi (preferibilmente di girasole)
  • 2 uova
  • Una bustina di lievito per dolci

  • Per la farcitura:
  • Succo di limone
  • 100 gr di zucchero
  • Marmellata a piacere

  • Tempo di preparazione:
    In una ciotola sbattete le 2 uova con lo zucchero, aggiungete la farina e amalgamate, aggiungete poi un vasetto di yogurt e l’olio, alla fine aggiungete il lievito e mescolate bene. Mettete il composto in una tortiera con il buco centrale, leggermente imburrata e infarinata, mettete in forno a 180-200° per venticinque minuti, controllate la cottura con uno spiedino di legno che deve essere asciutto. Una volta raffreddata, togliete la torta dallo stampo e ponetela in un piatto, tagliatela a metà , preparate uno sciroppo con lo zucchero sciolto in un po’ d’acqua portata a bollore, fate raffreddare e aggiungete il succo di limone. Usate lo sciroppo per bagnare la base della torta, spalmate poi la marmellata leggermente diluita con lo sciroppo e ricomponete la torta, mettete lo sciroppo anche sopra la torta, (fate attenzione a non esagerare con il liquido, perché la torta è piuttosto morbida), se vi piace, rifinite con zucchero in granella.

    Consiglio:
    Se volete potete aggiungere alla farcitura anche un altro vasetto di yogurt (in mezzo e sopra per coprirla), in questo caso consumatela entro due giorni. Buone, ricette, a tutti ;-).

    Gelo di Limone
















    Gelo di Limone

    Introduzione:
    Questo è un dolce tipico siciliano, fresco e leggero, assolutamente senza grassi e anche con un apporto calorico limitato. L’ideale sarebbe prepararlo con limoni appena raccolti, ma in mancanza dell’albero sotto casa potete utilizzare limoni biologici.
    Dosi:
    6 persone.
    Ingredienti:
  • 6 limoni (meglio un po’ verdi)
  • 1 litro d’acqua
  • 300 gr di zucchero
  • 80 grammi di amido di mais.

  • Tempo di preparazione:
    Per infusione delle bucce almeno una notte; cottura 10 minuti; raffreddamento qualche ora.
    Preparazione:
    Grattugiate la buccia dei limoni (solo la parte gialla) e mettetela nell’acqua almeno per una notte. Mescolate lo zucchero e l’amido di mais in una casseruola e aggiungete un po’ del liquido filtrato per stemperare, sciolti i i grumi aggiungete tutto il liquido e mettete a fuoco dolce, portate a ebollizione sempre mescolando, fate bollire per due minuti e aggiungete il succo di 2 limoni. Spegnete il fuoco e fate raffreddare per qualche tempo. Mettete il composto in 6 stampini, quando si sarà raffreddato del tutto mettete in frigorifero.
    Sformate il gelo sui piattini singoli e buon appetito.
    Consiglio:
    Potete decorare il vostro dolce con fettine di limone caramellate o con mandorle o pistacchi tritati, o anche con una spolverata leggera di buccia di limone grattugiata. Buone, ricette, a tutti ;-).